夏の訪れを五感で愉しむ、涼味溢れる和会席コース。キャビアや雲丹を添えた先付や蟹と冬瓜の薄葛仕立て、旬魚のお造りなど、夏の味覚を繊細に仕立てた品々をご用意しました。
焼き物には、香ばしく焼き上げた国産鰻を餅皮や薬味とともに味わう、北京ダックをイメージした趣向の一品をご提供。
さらに、夏鴨と夏野菜の治部煮、和牛炭火焼き、鮑とトマトのバジル餡掛けなど、旬の恵みを贅沢に取り入れました。
締めには魚介とオリーブの土鍋御飯をご用意。夏ならではの味覚を心ゆくまでご堪能ください。