詳細情報

時間	7：00～10：30
料金	全日　　大人 4,200円 ／お子様 2,520円 ※表示料金には税金・サービス料が含まれております。 ※お子様は小学生までを対象とします。（未就学児は無料です。）
感染対策について	・ご入店時は検温と手指の消毒をお願いしております。 ・ご入店時の検温で37.5℃以上の場合、風邪の症状が見られる場合には、ご入店をお断りさせていただきます。 ・ビュッフェ台をご利用時には、必ずマスクと手袋の着用をお願いしております

 

シェフからのメッセージ　【総料理長／井本信一郎】

朝食には、睡眠中に低下した体温を上昇させて、休んでいた脳や身体機能をウォーミングアップさせる効果があります。
まずは、野菜や果物を中心にしたウエルネスブレックファスト。キヌアを使ったサラダや、チアシードを使ったフルーツサラダ、ノンファットカスピ海ヨーグルトで体の中から健康に。そして、炭水化物（パンやご飯）タンパク質（卵、ハム、ソーセージ、ベーコン、サーモン、乳製品など）ビタミンミネラル（フルーツ、サラダ類）をバランスよく。一日のスタートにしっかりとエネルギーチャージできるブレックファストを意識しております。

新メニューが加わりました！

ホテルのように様々な国や地域からいらっしゃるゲストのダイエタリーリクエストの中で一番多いのが「グルテンフリー」です。そこで主食となる食材を探していたところ、ZENBヌードルへたどりつきました。
形状はパスタですが、ラーメンとしても提供できると思い、試作してみたところ、豆の香り、のど越しの良さを感じ、レストランやルームサービスで提供できる商品として開発ができたので実際にメニューに取り入れようと考えた次第です。ZENBヌードルはうま味調味料を使用せずに充分「うまみ」を引き出す食材だと感じました。
ラーメン（スープヌードル）にした理由は、海外ではラーメンは日本料理ととらえられています。
ただ、グルテンフリーのラーメンはまだまだ珍しいため、今後、増えてくる海外からのお客様へダイエタリーフードのリクエストをいただいた時に自信をもってお応えできると思っています。

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おすすめメニュー（日替わり）

ずわい蟹のオムレツ（左）

朝食であまり提供されていないポピュラーな卵料理は蟹玉の発想から、朝食のパンと一緒に召し上がっていただけて、少しリッチな朝食と感じていただきたく蟹やオマール海老で作ったビスクを添えてみました。濃厚なアメリケーヌソースと共に、お楽しみください。
 

トリュフエッグベネディクト（右）

オリジナルはNYウォルドフアストリアで提供され始めた、ベーコンとハムとイングリッシュマフィンにオランデーズソース（卵黄とバターで作る）を添えたものです。
今回、マフィンの代わりにハム、チーズ、ブレッドを重ね焼きにしてスライスした物の上にポーチドエッグをのせベーコンとトリュフのソースを添え、クリスピーベーコンをアクセントで飾りました。
個人的に卵を卵のソースで仕上げる王道をアレンジしてみようと思い、創作しインパクトには卵との相性の良いトリュフの香りで仕上げました。

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ZENBヌードル（左）

～豆100％～
たんぱく質や食物繊維が豊富でほのかな豆の旨味ともちっとした食感が特徴です。詳細はこちらから＞＞＞
自家製のスープは鶏肉をベースとした、体に優しい無添加のスープをご用意しております。 
 

ライスヌードルフォー（右）

ベトナム料理を代表する麺料理「フォー」は、米粉100％のグルテンフリーヌードルです。
薄くて平らな麺は、つるっとした喉越しが特徴で、あっさりとしたスープにもよく合います。

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メロン・オレ

甘みと香りのバランスが良く、ヨーロッパでは前菜などでも提供されている赤肉「カンタロープメロン」を使ったオリジナルのメロン・オレを、是非ご賞味ください。

バラエティ豊かな彩りの良いメニューの数々

 

朝食付きプラン一覧

▶▶▶こちらよりご覧ください ※表示料金には税金・サービス料が含まれております。
※お席の指定はいたしかねます。あらかじめご了承くださいませ。
※メニュー内容は変更になる場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。
※食物アレルギーのあるお客様は、スタッフにお問合せください。
※写真はイメージです。
 

ご予約・お問合せ

レストラン総合案内　TEL：03-5500-5580 （平日10：00～21：30　土日祝9：00～21：30）
※当面の間、 レストラン総合案内の営業時間を下記の通りに変更いたします。
　全日 10：00～20：00