香ばしい香りが食欲を誘う「秋鮭の朴葉焼き」は、ふっくらと焼き上げた秋鮭に、柚子味噌の優しい甘さと香りが重なった、風味豊かな一品。ぷるんとしたジャンボなめこの存在感が際立つ「カルタファータ包み」は、素材の旨みを閉じ込めました。トマトソースとチーズで仕上げた「サンマのピッツァイオーラ風オーブン焼き」（ディナーのみ）は、旬の脂の乗ったサンマとズッキーニ、ナス、トマトをミルフィーユ層にしオーブンで焼き上げたシェフおすすめの一皿。

 シェフ によるライブパフォーマンス

目の前で仕上げるライブステーションでは、サーモンとフレンチキャビアを贅沢に使った「サーモンフレンチキャビア丼」や、ハーブの香りが広がる「ローストビーフのポルケッタ風」（週末のみ）、葱油の香ばしさが食欲をそそる「蒸し鱸の香港醤油ソース」など、シェフの手さばきが光る一皿を出来立てでご提供。五感で楽しむ、丁寧に仕立てたひと皿をお楽しみください。

 

シャインマスカットスイーツ

旬のシャインマスカットを贅沢に使ったデザートコレクション。 ふんわり軽やかな「シャインマスカットショートケーキ」、サクサクのタルト生地に瑞々しい果実が映える「シャインマスカットタルト」、そして透明感のあるゼリーでシャインマスカットの粒を閉じ込めた「シャインマスカットテリーヌ」（ディナーのみ）。それぞれ異なる食感と風味が楽しめる、今だけの贅沢な味わいをお楽しみください。

 

メニュー（内容は一例です。日替わりにてご用意しております）

Cold Selection

• べにはるかのブルテ
• 焼き芋サラダ
• キノコと鴨のガランティーヌ
• アプリコットと生ハムのタルト
• チキンとビーツのタタン
• ボルケッタとカボチャのサラダ
• ジャンボなめこのカルタファータ包み
• キノコとサーモンのパスタサラダ
• カジキマグロのニソワーズ風
• ソルガムサラダ
• サンマの竜田揚げ
• ランプステーキ　（ディナーのみ）

  

Hot Selection

• ハッセルバックスイートポテト
• 茄子のアヒージョ　和風仕立て
• キノコのクラシックなバルサミコソテー
• タッカルビ風　ベーコンとキムチのピザ　発酵の旨味で
• 秋鮭の朴葉焼き　柚子味噌風味
• パンプキンニョッキのカルボナーラ
• マロンペーストとチキンのロースト
• 真空調理した豚肉のソテー　アレキサンドリアソース
• 本日のスープ
• 牛スジカレー
• 鶏の唐揚げと長芋　蓮根　サツマイモのカシューナッツ黒酢炒め（ディナーのみ）
• サンマのピッツァイオーラ風オーブン焼き（ディナーのみ） 

  

LIVE STATION 

• ローストビーフ　トリュフの香るマッシュルームソースで（平日のみ）
• 葱油をかけて仕上げる　蒸した鱸と香港醤油ソース
• ローストビーフボルケッタ風（週末のみ）

2nd LIVE STATION 

• サーモンフレンチキャビア丼

Dessert Selection

• シャインマスカットのショートケーキ
• シャインマスカットのタルト
• シャインマスカットムース
• シャインマスカットと杏仁豆腐
• シャインマスカットのテリーヌ（ディナーのみ）
• モンブラン食べ比べ三種
• 洋ナシムース（ディナーのみ）
• チーズタルト（ディナーのみ）
• かぼちゃプリン
• ぶどうゼリー
• プチタルトとマカロン
• シェフの気まぐれタルト（いちじく、柿、洋ナシ、ブルーベリー、ぶどう、栗など）
• 本日のケーキ

お飲み物

• コーヒー（ホット・アイス）
• 紅茶（ホット・アイス）
• デトックスウォーター

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※表示料金には税金・サービス料が含まれております。
※お席の指定はいたしかねます。あらかじめご了承くださいませ。
※メニュー内容は変更になる場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。
※食物アレルギーのあるお客様は、スタッフにお問合せください。
※写真はイメージです。

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