【リニューアル】シースケープ テラス・ダイニング
東京湾を望む空間で、心と体をウェルネスに導くビュッフェ
新しく生まれ変わった「シースケープ テラス・ダイニング」では、関東近郊の有機野菜や豊洲市場直送の魚介、
発酵食材を取り入れた身体に寄り添うメニューをご用意。
ローストビーフや彩り豊かなスイーツなど、心まで満たす美食とともに、自分を整えるひとときをお楽しみください。
プラン情報
| 期間 | 2026年7月13日(月)～9月13日(日) |
|---|---|
| 時間 ＜90分制＞ |
ランチ ①11:30～13:00 ②13:30～15:00 ディナー ①17:30～19:00 ②19:30～21:00 |
| 料金 | 平日 ランチ 大人 6,800円 ／お子様 （小学生）3,500円／幼児（4～6歳）1,500円 ディナー 大人 8,500円 ／お子様 （小学生）4,500円／幼児（4～6歳）2,300円 土日祝 ランチ 大人 7,800円 ／お子様 （小学生）3,500円／幼児（4～6歳）1,800円 ディナー 大人 9,500円 ／お子様 （小学生）4,500円／幼児（4～6歳）2,500円 ※表示料金には税金・サービス料が含まれております。 ※0歳～3歳のお子様は無料です。 |
お食事代が10％OFF！！ お得な事前決済プランもご用意しております
キャッシュレスでスムーズにお食事をお楽しみください♪
ご予約画面にて、注意事項をご確認の上、ご予約くださいませ。
※ヒルトン・プレミアムクラブ・ジャパン（HPCJ）・ヒルトンオナーズ（HH）の割引対象外となります。
会員優待をご利用希望の方は現地決済プランをご利用ください。
心も体も健やかに満たされる、「ウェルネス・ビュッフェ」
眼前に広がる東京湾の絶景、光と潮風を感じる開放的な空間、そして「何を食べようか」と心躍る楽しさまで、そのすべてを一つの“食体験”として捉えています。
ビュッフェならではの自由さはそのままに、体にスッと馴染むやさしいお料理を、心ゆくまでお楽しみください。
シグネチャーメニュー
塩麹で48時間マリネした黒毛和牛もも肉のロースト（ランチ）
和の発酵調味料である塩麹で48時間マリネし、丁寧に焼き上げた黒毛和牛もも肉のロースト。
塩麹の働きにより肉の旨味を引き出し、しっとりと柔らかな食感に仕上げています。赤身ならではのコクが口の中に広がります。トリュフソースや英国王室御用達の「マルドン シーソルト」、レフォールクリームなどのコンディメントを添えるほか、ご飯と合わせてローストビーフ丼に、香ばしいパンに挟んでサンドイッチ風にするなど、ビュッフェならではの自由なアレンジでお楽しみいただけます。
ディナータイムは、「国産牛サーロインのローストビーフ」を提供いたします。
豊洲市場直送の魚介類 自家製マリネ カラマンシービネグレット
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ホテルからほど近い豊洲市場より仕入れた魚介を、自家製マリネに仕立てました。
ビタミンCを含む柑橘「カラマンシー」を使ったビネグレットが魚介の旨味を引き立て、爽やかな余韻を残します。
国産牛肩バラ肉の赤ワイン煮込み シースケープスタイル（ディナー）
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じっくり煮込んだ国産牛と爽やかな柑橘が織りなす極み。
芳醇な赤ワインでホロホロになるまで贅沢に煮込んだ国産牛肩バラ肉。濃厚な旨味にオレンジの爽やかな風味を効かせた、当店ならではの「シースケープスタイル」で、奥深い贅沢な味わいをお愉しみください。
宝石のようなフォトジェニックスイーツ
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パティシエが手がける、見た目にも華やかなデザートをラインナップ カラフルなマカロンタワーをはじめ、季節のフルーツやエディブルフラワー（食用花）をあしらったケーキやタルトがビュッフェ台を彩ります。
コールド＆ホット セレクション
みずみずしい素材の旨味から、五感を満たすメインディッシュまで
食事の始まりを豊かに彩る冷製料理（コールド）から、ライブ感あふれる温かいメインディッシュ（ホット）まで、体にやさしく響くメニューをストーリー仕立てでラインナップ。 関東近郊の有機野菜をたっぷり味わうサラダバーや、豊洲市場直送の鮮魚に発酵食品のエッセンスをプラスしたクリエイティブな前菜で、まずは体を優しく目覚めさせます。 メインには、じっくりと旨味を閉じ込めた当店のシグネチャー「ローストビーフ」をはじめ、旬の食材の個性を引き出した食べ応え抜群のホットディッシュをご用意。 健康志向の方にも嬉しいグルテンフリー対応メニューも常時取り揃え、ビュッフェならではの選ぶ楽しさと、健やかな満足感を両立させた特別なセレクションです。
スイーツ
宝石のような煌めきと、罪悪感のない健やかな幸福感
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ビュッフェのフィナーレを飾るのは、まるでショーケースに並ぶ宝石のように色鮮やかなスイーツたち。 パティシエが趣向を凝らした華やかなデザートはもちろん、豆乳や米粉を使用したギルトフリー（罪悪感のない）なメニューも豊富にご用意しました。 見た目の美しさに心躍らせながら、最後のひと口まで心身を健やかに満たす、至福のデザートタイムをお届けします。
メニュー（内容は一例です。日替わりにてご用意しております）
Cold Selection
- 豊洲市場から直送の魚介類 自家製マリネ カラマンシービネグレット
- タイ風春雨と揚げ豆腐のサラダ
- ムング豆と彩り野菜のサラダ レモンドレッシング
- ガスパチョスープ
- シーフードカクテル 柚子ゼリー
- カニサラダと人参のムース
- サーモンのエスカベッシュ ベルペッパーとオレンジソース
- 国産牛のタタキ 水菜とレッドオニオン 和風ソース
- 鶏ムネ肉のスチームと九条葱のマリネ シェリービネガー風味
- 冷製ポークロインのスライス ルッコラとパルメザン マスタードソース
- グリーンサラダ
- 鴨ムネ肉のロースト 山葵ソース（ディナーのみ）
Hot Selection
- ポークショルダーの韓国風煮込み 根菜と共に（ランチのみ）
- 国産牛肩バラ肉の赤ワイン煮込みシースケープスタイル（ディナーのみ）
- 鶏の中国山椒と唐辛子の炒め
- 子羊もも肉のポルケッタ トマトとレリッシュのソース
- 真鯛を使ったアクアパッツァ
- 旬の太刀魚とじゃがいものローズマリーオーブン焼き セミドライトマトのソース
- レアに仕上げたアトランティックサーモン いぶりがっこのタルタルソースとポン酢ソース
- 関東近郊野菜ロースト すりおろしドレッシング添え
- 夏野菜のパイ生地ピザ
- 茄子とキノコの和テイストな温製マリネ
- リヴォルノ風 魚介の煮込み（ディナーのみ）
- 骨付き豚のロースト サルサヴェルデ（ディナーのみ）
- シースケープカレー
- ポテトクリームスープ 他
- 味噌ラーメン
LIVE STATION
- 魚介類と野菜のアヒージョ バゲット添え
- 塩麹で48時間マリネした黒毛和牛内モモ肉のロースト （ランチのみ）
- 国産牛サーロインのローストビーフ（ディナーのみ）
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Dessert Selection
- マカロンタワー
- バナナパウンドケーキ
- ブラウニー
- いちごショートケーキ
- トロピカルショートケーキ（ディナーのみ）
- ショコラオランジェ
- キャラメルマンゴー
- 季節の果物とゼリー
- 米粉シフォンケーキ紅茶
- タルト各種
チョコレート・チーズ・フルーツ（ディナーのみ）・レモン - ジュエリームースコレクション
レモン・いちご（ディナーのみ）・青りんご・ブルーベリー - グラスゼリー各種
ティラミスコーヒー・トマトとバジル・シャンパンいちご（ディナーのみ）・シャンパンマンゴー - パンナコッタと季節の果物
- ピスタチオムースケーキ
- ホワイトチョコレートムースケーキ（ディナーのみ）
- アナナスオランジュ
お飲み物
- コーヒー（ホット・アイス）
- 紅茶（ホット・アイス）
- オレンジジュース
- アップルジュース
- ウーロン茶
- ルイボスティー
- フルーツフレーバーティー 各種
- フルーツビネガードリンク 各種
※表示料金には税金・サービス料が含まれております。
※お席の指定はいたしかねます。あらかじめご了承くださいませ。
※メニュー内容は変更になる場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。
※食物アレルギーのあるお客様は、スタッフにお問合せください。
※写真はイメージです。
お電話でのご予約・お問い合わせ03-5500-5580 （10：00～20：00）
